緑の野菜サラダ
材料
4人分
そら豆：8本
アスパラガス：4～6本
アボカド：1/2個
ベーコン：2枚
レモン汁：適量
アスパラガス：4～6本
アボカド：1/2個
ベーコン：2枚
レモン汁：適量
A
ＥＶオリーブオイル：大さじ2
酢：大さじ1
ハーブソルト：少々
黒胡椒：少々
ハーブソルト：少々
黒胡椒：少々
B
C
D
作り方
1:アボカドは、食べやすい大きさに切り、レモン汁をかけておく。アスパラガスは下の固い部分をピーラーで皮を剥き、根本1cm程切る。固い部分から順に色よく茹でる。そら豆はさやから出し、皮を剥き1分位茹でる（それぞれ塩ゆで）
2:ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで乾煎りする。
3:Ａの材料をよく混ぜる。
4:③の中に、①と②を入れ軽く混ぜ合わせる。
5:冷蔵庫で少し冷やして、お皿に盛る。
4:③の中に、①と②を入れ軽く混ぜ合わせる。
5:冷蔵庫で少し冷やして、お皿に盛る。
調理のポイント
『おとなりどうし』2009.5月号掲載
杉本 佳乃 監修