2:ニンニクは、つぶしてみじん切りにしておく。
3:多めのオリーブオイルでナスを炒め、取り出しておく。
4:オリーブオイルで②を炒めたあと、タマネギ、パプリカ、ズッキーニの順に加え、よく炒める。
5:④に③とトマト水煮缶、ローリエを加えたら、弱火で煮詰める。
6:⑤の汁気がなくなったら、ハーブソルトと黒コショウで味を調える。