豆腐入りメンチカツ
材料
3個分
豚ひき肉：70g
絹豆腐：20g
タマネギ：1/4個
玉子：1/2個
塩コショウ：少々
醤油：小さじ1
ウスターソース：小さじ1
パン粉：ひとつかみ
絹豆腐：20g
タマネギ：1/4個
玉子：1/2個
塩コショウ：少々
醤油：小さじ1
ウスターソース：小さじ1
パン粉：ひとつかみ
A
薄力粉：適量
玉子：1/2個
パン粉：適量
パン粉：適量
B
C
D
作り方
1:絹豆腐は、水気をよく切っておく。
2:タマネギは、みじん切りにしておく。
3:ボールに①と②、豚ひき肉、卵、調味料を入れて、粘りが出るまでよくこねる。
4:③にパン粉をひとつかみ加え、固さを調節する。
5:④を3等分し、薄力粉→玉子→パン粉の順で衣を付け、油で揚げる。
3:ボールに①と②、豚ひき肉、卵、調味料を入れて、粘りが出るまでよくこねる。
4:③にパン粉をひとつかみ加え、固さを調節する。
5:④を3等分し、薄力粉→玉子→パン粉の順で衣を付け、油で揚げる。
調理のポイント
『おとなりどうし』2011.8月号掲載
杉本 佳乃 監修