照り焼きチキンロール
材料
2人分
鶏もも肉：2枚
酒：少々
塩：少々
酒：少々
塩：少々
A
ブロックベーコン：40g
ニンジン：30g
インゲン：2本
インゲン：2本
B
オイスターソース：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ2
紹興酒：大さじ2
水：1/2カップ
砂糖：大さじ2
紹興酒：大さじ2
水：1/2カップ
C
D
作り方
1:鶏もも肉は、皮面を下に置き、皮ぎりぎりまで1cm間隔で切り込みを入れ、酒・塩コショウで軽く下味をつけておく。
2:①の皮面を下に置き、材料Ａをのせて巻き込み、タコ糸で縛って形を整える。
3:フライパンを中火で熱し、②を転がしながら約8分焼く。（point①）
4:材料Ｂを加え、フタをしたら、弱火で約10分蒸し焼きにする。（point②）
5:フタを取ったら、鶏肉に照りが出るまで煮詰める。（point③）
3:フライパンを中火で熱し、②を転がしながら約8分焼く。（point①）
4:材料Ｂを加え、フタをしたら、弱火で約10分蒸し焼きにする。（point②）
5:フタを取ったら、鶏肉に照りが出るまで煮詰める。（point③）
調理のポイント
point①:油をひかずに、鶏肉の脂で皮目に焼き色をつけてね。
point②:焦がさないように注意しながら中まで火を通してね。
point③:残ったタレに半熟玉子をからませて、煮玉子を作ってもGOOD!
『おとなりどうし』2012.5月号掲載
河野 倫子 監修