1:レンコンは、厚さ5mmの輪切りにして20枚用意する。
2:残りのレンコン(50g)は、卸し金ですりおろしておく。
3:バットに①を並べ、片栗粉を茶こしでふりかけておく。
4:合いびき肉に②と材料Ａを加えてこねたら、10等分にしておく。
5:④を③のレンコン2枚ではさみ、厚さ2cmに整える。
6:フライパンに油をひき、⑤を片面2分ずつ焼く。
7:⑥に材料Ｂを加えたら蓋をして、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。