1:たまねぎをみじん切りにして塩小さじ1/2でもんでおく。
2:ボウルに豚ミンチ、たまねぎをいれ、粘りがでてくるまでしっかりこねる。(2～3分)
3:①に片栗粉、玉子、しょうがを加えさらにこねる(2～3分)。24等分に丸めておく。
4:鍋に油を3cm位入れ、180℃に熱する。
5:丸めた肉団子を12個ずつ2回に分けて揚げる(片面2分・計4分)
6:別の鍋にトマト甘酢あんの材料を加え中火にかける。とまとをつぶしながら煮立たせる。水溶き片栗粉を加えとろみがつくまでしっかり沸騰させる。(約1分)
7:肉団子と甘酢トマトあんをよくからめる。