フライパンで作る！簡単シュウマイ
材料
30個分
タマネギ：100g
片栗粉：大さじ2
豚ミンチ：300g
シュウマイの皮：30枚
グリーンピース：30個
片栗粉：少々
ごま油：少々
水：100cc
A
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
ごま油：小さじ1
ショウガ：少々
鶏がらスープの素：小さじ1/2
B
C
D
作り方
1:タマネギは、みじん切りにして、片栗粉大さじ2をまぶしておく。（POINT①）
2:ボールに豚ミンチと調味料Ａを入れ、よく練り混ぜる。
3:②に①を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
4:③をシュウマイの皮で包み、片栗粉少々をまぶしたグリーンピースを中央にのせる。
5:フライパンにごま油を熱し、シュウマイを並べる。
6:水を加えたら蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
7:シュウマイの底がカリッとすれば、できあがり。
調理のポイント
POINT①：タマネギにコーティングした片栗粉がはがれるとベタつくので混ぜすぎないこと。
『おとなりどうし』2016.11月号掲載
河野 倫子 監修