1:タマネギはみじん切り、ニンニクとショウガはすりおろしておく。
2:フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面がカリッとするまで焼きつけ、皿に取り出しておく。
3:フライパンに①のタマネギを入れ、中～強火で10分ほど茶色になるまで炒める。
4:フライパンに①のニンニクとショウガ、②の鶏肉を戻し入れ、軽く炒めた後に材料Ａを加え、弱火で3分ほど炒める。
5:④に材料Ｂを加え沸騰させたら、とろりとするまで15分ほど弱火で煮込み、仕上げにガラムマサラを加えてよく混ぜる。
6:野菜（ズッキーニ・ナス・パプリカ・マイタケ・トウモロコシ・ブロッコリーなど）を適当な大きさに切り、予熱の入ったガスコンロのグリルの上下強火で2分ほど焼く。
7:ご飯の上に⑤をかけ、⑥をトッピングしたら出来上がり。