1:牛もも肉は、長さ6cm幅5mmの棒状に切り、材料Ａで下味をつけた後、材料Ｂを揉み込んでおく。
2:白ネギとショウガは、みじん切りにしておく。
3:ピーマンは、幅5mmの千切りにしておく。
4:フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、①をよく炒め、取り出しておく。
5:そのフライパンにサラダ油大さじ1と②を加えて弱火で香りがたつまで炒めた後、（point①）③を加えて炒める。（point②）
6:④の肉を戻した後、材料Ｃを加え、強火で1～2分サッと炒め合わせたら、仕上げにゴマ油で香りづけをする。
7:丼にごはんを盛り、⑥をかけたら完成です。