【下ごしらえ】

＜いりこだし＞
① 鍋に Ⓐ を入れて、30分以上ねかせておく。
② ① を中火で加熱し沸騰したら弱火にする。アクを除きながら10分程煮て、ザルで濾す。
　★Point！：調理タイマー［10分に設定］を使うと便利！

＜温泉卵＞
① 卵は、あらかじめ常温に戻しておく。
② 鍋でお湯を沸騰させたら火を止め、① をそっと入れて15分放置する。
③ ② を冷水にとり、冷ましておく。

● 菜の花は、さっとゆで、３cm幅に切る。