【下ごしらえ】

・たちうおは、ペーパーで余分な水けを取りる。
　味が絡みやすいように5㎜間隔で切り目を両面に入れ、4㎝位に切る。
　塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
・白ねぎはせん切りにし、水にさらした後、水けを取る。
・ナムルを作る。
　にんじん・ニラは、それぞれ下茹でして4㎝位に切り、Ⓐで味を調える。

【作り方】

① フライパンにごま油を熱し、たちうおを中火で両面5分程焼き、皿に取り出す。

　☆Point！：調理タイマー［5分に設定］を使うと便利！

② 同じフライパンにⒷを入れ、弱火でじっくりと香りを出すように炒めた後、

　Ⓒを加えて煮立たせる。

③ ①を戻し入れ、全体を混ぜ合わせてとろみをつける。

④ 丼にご飯 → ③ → ナムル → 白ねぎ → 温泉卵 → 糸唐辛子を盛り付ける。