【下ごしらえ】
・さわらは、一口大に切り、軽く塩こしょうする。
・まいたけは、ほぐした後、酒蒸しにする。
・たけのこは、２㎜幅にスライスする。
・玉ねぎは、繊維に沿ってせん切りにする。
・パプリカは、７㎜幅の縦長に切る。
・スナップえんどうは、さっとゆでて、２つに裂く。
・青ねぎは、斜めのせん切りにし、白ごま・ごま油であえる。

【作り方】
① さわらは、片栗粉をまぶして、180℃の油で3分ほどカリッと揚げる。
　☆Point！：コンロの温度調節機能［180℃に設定］、調理タイマー［3分に設定］を使うと便利！
② フライパンにごま油を熱し、たけのこ・玉ねぎ・パプリカを炒める。
③ ②がしんなりしたらⒶを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
④ 丼にご飯を盛り、さわら → まいたけ → ③ → スナップえんどう → 青ねぎ の順にのせる。