【下ごしらえ】
広島菜漬は、さっと洗って軽く絞り、みじん切りにする。

【作り方】
① 卵にⒶを加えて溶きほぐし、ザルで濾す。
　フライパンを熱し、薄焼き卵を4枚焼く。
　 ★point：コンロの温度調節機能「140℃」に設定
　 ★point：4回に分けることで薄く焼ける！
　縦半分に切り、細切りにし、錦糸卵を作る。
② 炊きたてご飯にすし酢をまわしかけ、しゃもじでさっくり切り混ぜ、すし飯を作る。
③ すし飯に広島菜漬、ちりめんじゃこ、いりごまを加えて混ぜる。　
④ 丼に③を盛り、錦糸卵・スモークサーモン・広島菜漬・ブロッコリースプラウト・たで・みょうがをのせたら、出来上がり。