2:山芋は半月に切り、酢水につけておく。
3:②を水洗いした後、ペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。
4:①に片栗粉をまぶす。 5:サラダ油を約180℃に熱し、③④の順で揚げる。
6:材料Ｂを煮立て、沸騰したら⑤を入れて3分ほど煮込む。
7:器に⑥を盛り付け、材料Ｃを散らす。